Aun cuando la actual zafra registra una reducción en los volúmenes de producción, Veracruz continúa posicionándose como el principal productor de caña de azúcar en México, al concentrar más del 30 por ciento de la caña molida y cerca del 25 por ciento del azúcar generada en el país.
De acuerdo con Ángel Gómez Tapia, dirigente de la Unión Nacional de Productores de Caña de Azúcar (CNPR), el estado mantiene su liderazgo nacional y confía en que, conforme avance el ciclo, la producción logre estabilizarse, fortaleciendo al sector cañero de la región centro de la entidad.
Las cifras oficiales muestran que la producción de azúcar presenta una disminución de 61 mil 41 toneladas en comparación con la zafra anterior, lo que representa una caída del 7.9 por ciento, atribuida principalmente a una menor molienda de caña.
Hasta el momento, los ingenios veracruzanos han procesado 2 millones 498 mil 325 toneladas de caña, volumen que equivale al 30.4 por ciento del total nacional, que alcanza 8 millones 209 mil 101 toneladas. En cuanto a la producción de azúcar, el estado suma 194 mil 735 toneladas, frente a un acumulado nacional de 773 mil 423 toneladas.
En comparación con el mismo periodo del ciclo 2024-2025, la molienda de caña refleja un déficit de un millón 61 mil 441 toneladas, lo que significa una reducción del 12.4 por ciento y un impacto directo en el volumen de azúcar obtenido.
Sin embargo, el rendimiento en campo muestra signos positivos, con un incremento de 6.7 toneladas por hectárea, equivalente a un crecimiento del 8 por ciento respecto al ciclo anterior. Actualmente, el rendimiento promedio en Veracruz es de 75.1 toneladas por hectárea, aunque todavía se encuentra por debajo del promedio nacional, que es de 83.4 toneladas.
En cuanto al indicador Karbe Neto, que mide la cantidad de azúcar recuperable por tonelada de caña, Veracruz registra 95 kilogramos, mientras que el promedio nacional se sitúa en 107.2 kilogramos.
En la región centro del estado operan siete ingenios que resultan fundamentales para la economía local: El Potrero, La Providencia, San Miguelito, El Carmen, Central Motzorongo, La Margarita y San José de Abajo. Estas factorías sostienen la actividad económica de miles de productores y trabajadores de municipios como Córdoba, Amatlán, Atoyac, Cuitláhuac, Omealca y comunidades cercanas.
Finalmente, Gómez Tapia destacó que prácticamente todos los ingenios veracruzanos ya se encuentran en operación, lo que permite un avance sostenido en el programa de molienda correspondiente a la presente zafra.
